Locro, una receta fácil para celebrar el Bicentenario

Locro, una receta fácil para celebrar el Bicentenario

El locro tiene su origen en los inicios de la patria. A continuación, una receta fácil para prepararlo en casa, de la mano de la artista argentina Rosa Rovira, que compartió un dibujo por la Independencia. 

Los platos de 1816 que hoy seguimos comiendo

Los platos de 1816 que hoy seguimos comiendo

La cocina siempre fue un factor determinante en la vida de los argentinos. Hace 200 años se comían muchos vegetales y a la carne se la salaba. Pucheros, guisos, humitas y empanadas entre otros platos, fueron el menú que las familias servían en sus mesas. Estos sabores marcaron y ayudaron a crear nuestra identidad como Nación. Conocé qué platos se comían y cuales aún seguimos preparando.

La Univerisidad de Quilmes producirá un programa de cocina molecular

La Univerisidad de Quilmes producirá un programa de cocina molecular

Producidos integramente por la Universidad de Quilmes, se trata de micros de un minuto que muestran el proceso de producción de tragos y cocktails confeccionados por la técnica de cocina molecular, los elaboran alumnos y especialistas de la carrera de Ingenieria en Alimentos. Los micros se ven por la TV Pública y por el canal virtual de la universidad quilmeña.

Dieron una clase magistral de cocina en la plaza principal de Tartagal

Dieron una clase magistral de cocina en la plaza principal de Tartagal

Un programa del Ministerio de Cultura y Turismo de Salta tiene como objetivo la recuperación de recetas y utilización de productos de la cocina regional salteña.

Desarrollan una cocina portátil que además puede cargar un celular

Desarrollan una cocina portátil que además puede cargar un celular

Una empresa neoyorquina creó una cocina portátil que optimiza el calor produciendo energía eléctrica que se destina a su puerto USB que puede para cargar un celular o ser empleado por una linterna. Conocé este invento que además disminuye las emisiones contaminantes de los combustibles sólidos. 

Verano extremo: en Santiago del Estero cocinan un huevo en la vereda

Verano extremo: en Santiago del Estero cocinan un huevo en la vereda

El jefe comunal de Pozo Hondo, Santiago del Estero, realizó un experimento para mostrar a la gente el extremo calor de la ciudad que gobierna. Cocinó un huevo en la vereda. Santiago del Estero ha tenido que soportar casi 60 grados de sensación térmica. 

 

Calefón solar cordobés supera los equipos actuales

Calefón solar cordobés supera los equipos actuales

Un emprendimiento cordobés creó dos innovaciones tecnológicas al servicio del desarrollo regional sustentable: Un calefón solar cuya eficiencia supera a los modelos actuales del mercado, y una cocina solar parabólica.

Un cocinero recorrerá salta en bicicleta buscando sabores y recetas regionales

Un cocinero recorrerá salta en bicicleta buscando sabores y recetas regionales

Recorrerá en 11 días, 15 localidades salteñas, busca documentar los diferentes rincones gastronómicos que encuentre durante su travesia que comprenderá unos 500 kilómetros. El Carril, Cachi, Seclantas, Molinos, Angastaco, Payogastilla, San Carlos, Cafayate, Alemanía y el gran dique Cabra Corral, serán algunas de las localidades que visitará. Conocé la historia de este cocinero aventurero.

Punta de espalda, corte sanjuanino

Punta de espalda, corte sanjuanino

Conocé las particularidades de este corte de ternera característico de San Juan. El chef Emiliano De Napoli, nos explica el método ideal de cocción y una de sus recetas más sencillas y sabrosas.

¿Qué es la cocina molecular?

¿Qué es la cocina molecular?

Viene a la Argentina el científico francés que creó la gastronomía molecular y explicará en una charla gratuita de qué se trata su invento.

Un menú que le da vida al otoño

Un menú que le da vida al otoño

Respondiendo a las necesidades propias del clima, El Federal resalta los gustos telúricos con una cocción que sabe a cobijo.

 

 

Llegan unos campeones de la cocina

Llegan unos campeones de la cocina

Joan, Josep y Jordi Roca, creadores de El Celler de Can Roca, restaurante con tres estrellas Michelin salen de gira y llegan a Buenos Aires

¿Cómo llegó el Malbec a la Argentina?

¿Cómo llegó el Malbec a la Argentina?

La historia de la cepa que fracasó en su higar original de Burdeos y se transformó en el emblema argentino. 

La parrilla que mezcla arte popular y costumbres argentinas

La parrilla que mezcla arte popular y costumbres argentinas

Con una carta llena de neologismos, producto de la inventiva argentina, La Dorita presenta creaciones culinarias a muy buen precio.

Impulsan la producción de hongos patagónicos

Impulsan la producción de hongos patagónicos

Con 6 millones de pesos de un subsidio nacional producirán hongos comestibles en bosques nativos del sur del país.

Los vinos de la semana

Los vinos de la semana

Animados por el potencial de la Argentina, los responsables del Grupo líder de cava Freixenet y vinos tranquilos españoles decidieron poner en marcha su Proyecto Cono Sur. Conocé parte de su portfolio.

Salen a la luz los secretos de Doña Petrona

Salen a la luz los secretos de Doña Petrona

Delicias y sabores, la investigación de la socióloga Andrea Matallana profundiza en la figura mítica de la reina de las cocinas argentinas entre los años 30 y 70.

Un chef de Bariloche, premiado en el mundial de Francia

Un chef de Bariloche, premiado en el mundial de Francia

El rionegrino Emiliano Schobert recibió una mención especial en el certamen de cocina más importante del mundo para el cual tardó diez años en clasificar.

¿Cuál es la comida favorita de la estrella de MasterChef?

¿Cuál es la comida favorita de la estrella de MasterChef?

Aunque reconoce que la gastronomía de Perú y Colombia están un escalón arriba, Christophe Krywonis tiene sus favoritas argentinas. 

Fin de año: las cenas más caras de Buenos Aires

Fin de año: las cenas más caras de Buenos Aires

Restaurantes y hoteles de la Capital proponen una mesa con opciones pero con un denominador común: cuestan, como mínimo, mil pesos. 

Consejos para una Navidad saludable

Consejos para una Navidad saludable

Un 50 por ciento de verduras -crudas o cocidas- en los dos primeros platos y un 50 por ciento de frutas -frescas o secas- en el postre son algunos de los consejos de los especialistas.

¿Cuánto mide el chori más largo del país?

¿Cuánto mide el chori más largo del país?

El próximo domingo empieza la Segunda Fiesta Nacional del Choripán. Anticipan que harán el más largo del país. ¿Cuánto medirá?

Raíz, día III: un cierre con lluvia y record

Raíz, día III: un cierre con lluvia y record

En el último día de la muestra 30 mil personas pasaron por Tecnópolis. Una visita a los emprendedores, los asadores y el patio cervecero.

Elisabeth Checa habla de vinos y comidas

Elisabeth Checa habla de vinos y comidas

Los miércoles de octubre conduce el ciclo Más allá del Cabernet en el barrio de Palermo.

¿Cómo se pueden cocinar los alcauciles?

¿Cómo se pueden cocinar los alcauciles?

Llegan con la primavera. Te presentamos variaciones sencillas y deliciosas para que ganes en salud aprovechando los vegetales en su temporada: en octubre se viene la fiesta.

¿Cómo preparar una picada con todo?

¿Cómo preparar una picada con todo?

Clásicos y novedades para el entremés pasión de los argentinos. ¿Cómo preparalas y dónde comerlas?

 

Un argentino es el rey de la cocina francesa

Un argentino es el rey de la cocina francesa

Es Mauro Colagreco, dueño del restaurant Mirazur, en la Costa Azul.

Cerdo: dos recetas originales

Cerdo: dos recetas originales

Las prepara el chef Diego Gaona. Un toque de distinción para salir de la rutina y sorprender a la familia.

Revueltos por el huevo

Revueltos por el huevo

Fuente de proteínas de alta calidad, es reconocido como una píldora de vitaminas: un cóctel mineral que contiene todo lo necesario para una dieta saludable.

Comer en el barrio: hoy, Birkin Bar

Comer en el barrio: hoy, Birkin Bar

Inauguramos un paseo por la gastronomía urbana de Buenos Aires con un lugar donde se comen unos gloriosos sandwiches, donde también se puede tomar té de Luxemburgo o unos vinos boutique.

¿Cómo se hace un guiso para 5 personas con 98 pesos?

¿Cómo se hace un guiso para 5 personas con 98 pesos?

Nuestro redactor y cocinero Facundo Mesquida se cansó de las ensaladas veraniegas y aprovechó que hace menos de 30 grados para hacer un guiso carrero con los consejos de la abuela. Afiló el lápiz y puso a calentar la olla. Aquí, el resultado.

 

Cocina al aire libre, parte II: cómo curar el disco de arado

Cocina al aire libre, parte II: cómo curar el disco de arado

¿Cómo sabemos cuando el disco llega a esos benditos 280 grados? Cómo curarlo antes de usarlo y llevarlo a la temperatura de 280 grados son los nuevos pasos. Enterate cómo se hace. 

Cocina al aire libre

Cocina al aire libre

 

A partir de hoy entregaremos la saga Cocina al aire libre. Comenzamos con la historia del disco de arado y de cómo la maquinaria agrícola se transformó en un gran olla de equilibrio térmico.

 

 

Hornos de barro: Cómo preparar tapa de asado

Hornos de barro: Cómo preparar tapa de asado

La primera receta de una serie coleccionable. La tapa de asado es un corte que es pura cane, casi no tiene grasa y es sabrosísima